Buongiorno come va la vita di tutti i giorni? finalmente e' primavera ci si sente piu' allegri anche in cucina ed oggi voglio delizziarvi con un primo piatto gustoso  .....in questo primo piatto non poteva mancare come tocco finale  grana padano di formaggio grattuggiato fresco belle lodi senza lattosio leggero e gustoso......
 



Rigatoni al profumo di melanzane ....


INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

300 GRAMMI DI PASTA RIGATONI
2 PELATI DI POMODORI
AGLIO
OLIO DI OLIVA 2 CUCCHIAI
3 MELANZANE FRITTE
BASILICO
OLIO DI GIRASIOLE (PER FRIGGERE QUANTO BASTA)
GRANA BELLA LODI

RICETTA:
PER PRIMA COSA HO LAVATO LE MELENZANE E TAGLIATE A TOCCHETTI PICCOLI E FATTI FRIGGERE IN OLIO DI GIRASOLE BOLLENTE E MESSE DA PARTE.
POI IN UNA CASSERUOLA HO FATTO SOFFRIGGERE AGLIO E AGGIUNTIO I POMODORI CON BASILLICO  E SALE E FATTO CUOCERE PER CIRCA 15 MINUTI :Da PARTE HO COTTO LA PASTA ARDENTE SCOLATA DELL' ACQUA POI LI HO AGGIUNTI AI POMODORI E FATTI SALTARE IN PADELLA CON L' AGGIUNTA FINALE DELLE MELANZANE  SERVITE CON ......

 IL MIO TOCCO FINALE? SICURAMENTE COME SEMPRE  I PRODOTTI http://www.bellalodi.it/

 IN QUESTO CASO PER ARRICCHIRE IL MIO RIGATONE CON MELENZANE NON POTEVA MANCARE  prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.

 BUON APPETITO ......

SEMIFREDDO CON CREMA MASCARPONE AL CACAO E ARACHIDI

Come si va??? io sempre di corsa e indaffarata piu' che mai e proprio perche ' di tempo non ce ne ci pensa la mia dispensa dove non mancano mai i dolci dell'azienda freddi ....telefonata improvvisa??'degli amici vi chiedono di passare a farvi visita per un caffe'??? altro che caffe' guardate un po'...........


Ho preparato una crema al mascarpone con cacao in polvere e arachidi tostati

INGREDIENTI:
1 UOVO
1 TUORLO
UN BICCHIERIO DI CACAO AMARO
80' GR ZUCCHERO
3 CUCCHIAI DI LIQUORE STREGA
UNA MANCIATA DI ARACHIDI TOSTATI FRULLATI GROSSOLANAMENTE
1 BICCHIERINO DI LATTE
PRELINE DI CIOCCOLATO FONDENTE
PANNA MONTATA

HO LAVORATO L' UOVO E IL TUORLO COL LO ZUCCHERO POI HO AGGIUNTO IL MASCARPONE E AMALGAMATO BENE,POI HO AGGIUNTO  IL CACAO AMARO E LA STREGA E AMALGAMATO ANCORA E ALLA FINE IL LATTE INFINE HO FRULLATO GROSSOLANAMENTE DEGLI ARACHIDI E AGGIUNTI ALL INTERNO DELLA CREMA .HO LASCIATO  POI RIPOSARE IN FRIGO 15 MINUTI.

UNA VOLTA PRONTA LA CREMA HO TAGLIATO IN QUATTRO PARTI O 'MAMMA MILK E COCONUT  PONENDOLA IN UN PIATTO L HO POSIZIONATA COME VEDRETE IN FOTO E COPERTA NON DEL TUTTO CON LA CREMA LASCIANDOLA SCIVOLARE AI LATI ALLA FINE UNA MANCIATA DI PRALINE DI CIOCCOLATO FONDENTE E PANNA A PIACERE !






Una volta pronta la crema

filetti di sgombro fresco gratinati

Buongiornooooooo come osno andate le vostre vacanze 2015 ???spero  alla grande ...lo so ci sono mancata un po' ma gli impegni sono tanti e non riesco a stare molto dietro alla mia cucina e quindi al mio blog... vi presento un secondo di pesce squisito ma sopratutto ricco di proteine lo sgobro gratinato accompagnato da un bel bicchiere di vino schiraz casale del giglio Colore rosso rubino con sfumature violacee; profumo intenso, di buona persistenza, con note fruttate di ribes, mirtilli e marasca, cardamomo e cannella. Gusto morbido e caldo, con buona trama tannica e ritorno delle note speziate di pepe nero in finale.


INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
DUE SGOMBRI
3 UOVA
PEPE
SALE
OLIO DI OLIVA
PANEGRATTUGGIATO
DADO GRANULARE Q.B

seguitemi nella ricetta:

A dir la verita "non sono mai stata molto brava nel pulire il pesce fresco per cui il mio pescivendolo di fiducia ci pensa a lui a pulirlo ...per cui ho comprato due sgobri e li ho fatti pulire poi non ho fatto altro che lavarli e preparato in un piatto un battuto di 3 uova,sale,pepe ho messo ad amalgamare lo sgobro per circa 10° min

dopo di che ho impananato con panegrattuggiato e in un tegame con olio di oliva e un bicchiere di acqua dove ho fatto sciogliere del dado granulare per pesce HO INFORNATO A 180° PER CIRCA 15 MIN A VENTILAZIONE BUON APPETITO

PASTA CON ZUCCHINE E PANCETTA

Oggi vi propongo un piatto veloce e buono accompagnato da un buon bicchiere di vino azienda vinicola casale del giglio.....


INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
500 GR ZUCCHINE
300 GR PASTA MISTA
CIPOLLA Q.B
200 GR PANCETTA DOLCE
200 GR POMODORINI DI COLLINA
OLIO DI OLIVA Q.B


Per prima cosa lavate e tagliate a tocchetti le zucchine,in un pentolino a parte fate soffriggere mezza cipolla con abbondante olio di oliva aggiungendo la pancetta a tocchetti fino a quando non sara ben rosolata a mezza rosolatura aggiungete i pomodori di collina e fate continuare a cuocere per 10 minuti stando attenti a non bruciare e dopodiche aggiungete i zucchini e acqua q.b continuando a cuocere fino a quando le zucchinme risulterano cotte!fate cuocere la pasta e salate ho accompagnato questo buon primo piatto con un bel bicchiere di vino rosato albiola

SORGENTE NATURA ...la NATURA NELLE VOSTRE CASE.........

Buonasera e buon sabato sera   stasera llasciamo un po' i fornelli e dedichiamoci alla cura del corpo e della dolce casa vi parlero di   SORGENTE NATURA IL PRIMO NEGOZIO ON LINE  La nostra selezione di 15.219 prodotti e’ circa 12 volte piu’ ampia di quella che trovi in un normale negozio....seguitemi
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Spaghetti pomodoro e olive con raspadura bella lodi

 Buonasera  a tutti ....Cosa ci sta di piu' buono che preparare un bel piatto di spaghetti con olive e pomodoro?stasera mi assale la fame e cosi un piatto veloce veloce preparo seguitemi........




INGREDIENTI:
200 GR SPAGHETTI
200 GR OLIVE NERE DI GAETA
PASSATA DI POMODORO
AGLIO
peperoncino tec-all

OLIO EXVERGINE DI OLIVA

RASPADURA LODI GRANA


In un pentolino alto fate soffriggete uno spicchio di aglio e aggiungete le olive e fate insaporire dipo di che aggiungete la passata e peperoncino tec-all q.b senza esagerare e salate facendo continuare a cuocere per circa 15' ..a parte fate cuocere gli spaghetti e alla fine servite con una bella manciata di raspadura lodi grana 

Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa»azienda bella lodi da un tocco impeccabile !

 un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.ed esaltando i miei piatti come QUESTO PIATTO DI SPAGHETTI RISULTATO BUONISSIMO GRAZIE ALLA RASPADURA BELLA LODI!

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Tiangolini golosi DI TIRAMISU' GIOIA FREDDI PER TIRARSI SU'!!!!!!!

 Buona domenica e' passata un altra settimana faticosa in tutti i sensi ed e' arrivato il momento di delizziarci un po' come???seguitemi.....ma soprattutto  un idea veloce  veloce .... e golosa golosa   semplici triangolini con aggiunta di pochi ingredienti grazie a la gioia tiramisu' una mini tortina di pan di spagna al caffe' .....
 SEGUITEMIIIIIIIIIIIII........
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Per prima cosa ho tagliato in due parti triangolari la mia tortina ...sciogliendo a bagnomaria leggendo le modalita' d' uso dietro la busta una glassa al cioccolato fondente paneangeli e una volta sciolta l' ho versata sui miei due triangoli lasciando indurire la glassanel frattempo ho preparando a parte una buona panna shantilly
 ingredienti:panna 250gr,zucchero a velo 10gr,vaniglia q.b

Preparazione:

Lavorate con cura la panna, battete fino a che il composto divenga prima spumoso, poi consistente. Zuccherate e aggiungete la vaniglia a piacere. Questa crema deve essere lavorata in ambiente fresco, soprattutto in estate, perché con il caldo, si trasforma facilmente in burro. Se preferite preparare la crema chantilly utilizzando la bacca di vaniglia procedete in questo modo: scaldate la panna in un pentolino. Incidete la bacca di vaniglia in lunghezza, con la lama di un coltellino (utilizzata dalla parte non tagliente) asportate i semini e mettete il tutto in infusione (semi e baccello) nella panna e fatela raffreddare. Filtrate la panna e mettetela in frigorifero affinchè diventi ben fredda, poi montatela in una casseruola d'acciaio raffreddata con le fruste elettriche, a velocità media, aggiungendo quando la crema sarà addensata lo zucchero.alla fine ricoprite con un sottile strato di panna l' interno dei triangolini e decorate a piacere e come finale granelle di zucchero .............

GRAZIE ALLE FAVOLOSE MERENDE DELL' AZIENDA FREDDI OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA DIVENTA GOLOSO!!!!!!