Buongiorno come va la vita di tutti i giorni? finalmente e' primavera ci si sente piu' allegri anche in cucina ed oggi voglio delizziarvi con un primo piatto gustoso  .....in questo primo piatto non poteva mancare come tocco finale  grana padano di formaggio grattuggiato fresco belle lodi senza lattosio leggero e gustoso......
 



Rigatoni al profumo di melanzane ....


INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

300 GRAMMI DI PASTA RIGATONI
2 PELATI DI POMODORI
AGLIO
OLIO DI OLIVA 2 CUCCHIAI
3 MELANZANE FRITTE
BASILICO
OLIO DI GIRASIOLE (PER FRIGGERE QUANTO BASTA)
GRANA BELLA LODI

RICETTA:
PER PRIMA COSA HO LAVATO LE MELENZANE E TAGLIATE A TOCCHETTI PICCOLI E FATTI FRIGGERE IN OLIO DI GIRASOLE BOLLENTE E MESSE DA PARTE.
POI IN UNA CASSERUOLA HO FATTO SOFFRIGGERE AGLIO E AGGIUNTIO I POMODORI CON BASILLICO  E SALE E FATTO CUOCERE PER CIRCA 15 MINUTI :Da PARTE HO COTTO LA PASTA ARDENTE SCOLATA DELL' ACQUA POI LI HO AGGIUNTI AI POMODORI E FATTI SALTARE IN PADELLA CON L' AGGIUNTA FINALE DELLE MELANZANE  SERVITE CON ......

 IL MIO TOCCO FINALE? SICURAMENTE COME SEMPRE  I PRODOTTI http://www.bellalodi.it/

 IN QUESTO CASO PER ARRICCHIRE IL MIO RIGATONE CON MELENZANE NON POTEVA MANCARE  prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.

 BUON APPETITO ......