Buona domenica delle palme e che la pace del signore in questa santa giornata entri in tutte le vostre famiglie
oggi nel mio menu' ho scelto un primo piatto con cozze,vongole e surimi seguitemi nella ricetta-........
PREZZEMOLO
AGLIO
300 GR SURIMI
300 GR VONGOLE SGUSCIATE
300 GR COZZE
POMODORINI FRESCHI 300 GR
OLIO EXtravergine DI OLIVA
SALE peperoncino polvere tec-all q.b
Per prima cosa ho cotto le vongole e sgusciate ,lo stesso ho fatto per le cozze dopo averle pulite attentamente.A parte ho fatto soffriggere aglio e olio una volta dorato ho aggiunto i surimi congelati le cozze e le vongole e fatti sfumare con vino bianco satrico una volta sfumato del tutto ho aggiunto i pomodorini tagliati a pezzetti con una piccola manciata di peperoncino in polvere tec-all e ho fatto cuocere per circa 20 ' , ho cotto la pasta a parte e saltato poi in padella con questo squisito sugo e buon appetito!
VICINO A QUESTO PRIMO PIATTO HO ANCHE BEVUTO OLTRE CHE USATO NELLA RICETTA UN BEL BICCHIERE DI BIANCO SATRICO MOLTO LEGGERO NEL GUSTO AGRUMATO E MINERALE UN BUON VINO SECCO VE LO CONSIGLIO!
Buonasera e buona domenica che piu' che primaverile sembrerebbe invernale , fredda e piovosa qui a napoli .....che dire questa primavera sembra molto lontana e allora mi dedico un pocHino al mio blog e stasera voglio parlarvi dell' antico caseificio BELLA LODI
Lo stabilimento
dove si produce Lodigrana Bella Lodi,
inaugurato nel 1958 a Casaletto Ceredano (CR), è una sintesi mirabile
di attaccamento alla tradizione e affidabilità della tecnologia
alimentare, da cui derivano le garanzie di qualità e igiene che sono le linee guida della nostra azienda.
Dopo vari ampliamenti e ammodernamenti, negli anni più recenti lo
stabilimento è diventato una realtà che primeggia nel settore caseario
italiano.
La zona tipica di produzione del Bella Lodi si
identifica con la pianura a destra e sinistra del fiume Adda nel corso
medio/inferiore, prima di sfociare nel Po. Si tratta della piana
alluvionale dell’Adda ed il suo bacino idrico, compreso il corso del
fiume Serio che si immette nell’Adda a Sud di Crema.
CON ENTUSIASMO VI PRESENTO UL KIT CHE CON GENTILEZZA MI E' STATO INVIATO PER PROVARE QUESTI MERAVIGLIOSI FORMAGGI GUSTOSISSIMI E LEGGERI VISTO CHE PRIVI DI LATTOSIO CHE STO PRE PRESENTARVI......
Questi formaggi sonocon raccolta di latte di qualita' e garanzia bella lodi e' un prodotto italiano !
Il latte proviene esclusivamente dalle stalle indicate nell’elenco della
filiera, da una zona ristretta a meno di 50 km dal caseificio.
- Mucche unicamente nutrite
con foraggi di origine vegetale.
Esistono due tipi di stagionatura e cioe'la classica a crosta nera dipinta a mano ,con colore bianco dal profumo intenso sapore pieno
mentre l' altra stagionatura Crosta oro, stagionato, più asciutto, friabile e granuloso, dal sapore più forte ma sempre amabile.
Da accompagnare con vini rossi fermi o vini bianchi passiti.
Nella produzione di Bella Lodi, la provenienza del
latte è la cosa più importante. Per questo il latte deriva solo da capi
provenienti da stalle selezionate nel territorio lodigiano e cremasco,
dove vengono alimentati con foraggio locale e materie prime di sola
origine vegetale. La lavorazione avviene ancora oggi nel pieno rispetto della tradizione.
Dopo la stagionatura, ogni forma viene giudicata da
tre maestri casari che, se corrisponde a particolari requisiti di
colore, pasta e profumo, la classificano come Bella Lodi. Sempre nel
rispetto della tradizione, ogni forma viene dipinta a mano con colore
nero di origine naturale, proprio come una volta.
inoltre Bella Lodi è naturalmente privo di lattosio.
Grazie all’accurata
selezione dei fermenti lattici utilizzati nella sua produzione
(selezione unica Lodigrana in collaborazione con la facoltà di Agraria
dell’’Università Cattolica di Milano) durante il processo di
fermentazione e stagionatura il lattosio presente viene trasformato in
acido lattico ad opera degli stessi fermenti. La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e
per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come
alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente
indicato nell'alimentazione di bambini e persone anziane.
Valori nutrizionali medi
per 100 g
per porzione 20 g*
% per porzione sulla GDA
Valore energetico
384 Kcal
1597 kJ
76,80 Kcal
319 kJ
3,84
Proteine
33 g
6.60 g
13,20
Carboidrati
0
0
-
Grassi
28 g
5,60 g
8,00
Fosforo
690 mg
138 mg
17,25
Calcio
1197 mg
239 mg
29,88
Ricordiamo che tutte
le croste dei formaggi non sono commestibili.
CAGLIO VEGETALE UN PRODOTTO ADATTO ANCHE AI VEGETARIANI Un formaggio naturalmente privo di lattosio: è adatto agli intolleranti, contiene meno di 0,01 g ogni 100 g di prodotto ,per saperne di piu seguite il link http://www.bellalodi.it/it-bella-lodi/con-caglio-vegetale
la Raspadura è un formaggio tipico lodigiano,ancora giovane viene sfogliata
a mano da un esperto casaro attraverso l'antica tecnica
della “raspa”, Il prodotto ottenuto sono le tipiche sfoglie soffici e leggere,
che si sciolgono in bocca
unico, assolutamente artigianale, naturalmente senza lattosi
si scioglie piacevolmente in bocca,
esaltando tutte le caratteristiche
e la bontà del formaggio Bella Lodi.
Fatta rigorosamente a mano
come vuole la tradizione,
è il tocco di eccellenza che conquista
il palato del giovane innovativo,
ma anche dell’adulto che ama i prodotti tipici
Incredibilmente buono da portare sulla tavola in qualsiasi momento per guarnire piatti e usata in molte ricette dal sapore unico...... un tocco elegante e gustoso in cucina!che dire in seguito vi proporro' un po di ricette personali con questi formaggi delicati e genuini visto la grande esperienza di questa azienda nel settore !
Buongiorno visto che le merendine e dolcetti freddi hanno fatto breccia nel mio cuore
riempiendomi di dolcezza ho provato con i suoi favolosi dolci a creare qualcosa
di sfizzioso e approposito di far colpo alcuore mi ha ispirato proprio creare dei cioccolattini
a forma di frecce e cuori con ripieno morbido servendomi proprio di una delle speciali merendine seguitemi...........
Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna farcite al Cacao
200g (8 merendine per 25g confezionate singolarmente)
(il numero di merendine a secondo di quanti cioccolattini vorrete fare )
300 gr di marmellata di castagne
300 cioccolato bianco
Amaretto 1 bicchiere
Granella di zucchero q.b
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sciogliere a bagnomaria la cioccolata
bianca,una volta scioltafate un primo
strato ai bordi delle formine in silicone a forma di frecce e cuori ma potete
usare anche altre forme,e mettete in frizzer per 10 minuti,rifare per la
seconda volta lo stesso procedimento per la seconda volta in modo che quando
caccerete fuori le forme non si romperanno ma ovviamente state attenti.Ora
sbriciolate il dolcettocream e
bagnatelo con liquore amaretto,inseritelo nelle
formette di cioccolato coprendo con un primo starato sottile di marmellata di
castagne e una manciata di granelle di zucchero servite ai vostri ospiti!
PRATICAMENTE NON HO AVUTO QUASI TEMPO DI FOTOGRAFARE I MIEI CIOCCOLATTINI CI MANCAVA POCO VISTO CHE I MIEI OSPITI HANNO LI HANNO DIVORATI CON MIOLTO PIACERE!
Buona domenica qui a napoli .splende finalmente un po' di sole.....stamattina mi sono svegliata con questa idea fai da me ed ecco pronto un buon primo piatto domenicale direi molto calorico ......seguitemi nella ricetta ve lo consiglio ma soprattutto vi consiglio alcuni ingredienti particolari a cui di seguito potrete sbirciare e visitare i prodotti buon appettito!!!!!
INGREDIENTI PER 2 , 3 PERSONE:
500 GR RIGATONI
300 GR CARNE MACINATA
500 ML BESCIAMELLA CONFEZIONATA
200ML PANNA AI FUNGHI PORCINI
300 GR PISELLI FINI CONGELATI
UN CUCCHIAIO DI BROTEC VEGETALE TEC -ALL VINO BIANCO ANTINOO CASALE DEL GIGLIO Q.B
PAN GRATTATO Q.B
OLIO DI OLIVA
CIPOLLA
Pasticcio di rigatoni e besciamella….
Per prima cosa ho fatto soffriggere in olio di oliva mezza cipolla e aggiunto
la carne macinata e sfumata con vino antinoodopo di che una volta sfumato o fattop rosolare un po’ eaggiunto i
piselli e continuato a far cuocere per circa 10 °,da parte ho cotto la pasta ,una
volta colata ho aggiunto la carne macinata con i piselli, ho poi tagliato la provola a
pezzetti e aggiunta e come finale la besciamella e la panna ai funghi
completando poi con una manciata di grana ho amalgamato bene il tutto l’ ho
infornata in forno in un tegame poi in un bicchiereABBONDANTE di acqua tiepida ho fatto sciogliere un cucchiaio di brotec tec-all ottenendo un delizioso brodo vegetale dal sapore unico per dare un tocco delizioso al mio pasticcio e ho cosparso di pan grattato e infornato a 180 per
15°stando attendi a non far bruciare la crosta che si formera’ come strato……
Come finale un buon AMARO SIBONA OLTRE AD ESSERE UN ORRIMO LIQUORE STIMOLA LA DIGESTIONE VISTO CHE QUESTO E' UN PRIMO MOLTO BUONO MA ALTRETTANTO PESANTE
